• Главная
  • Новости
  • Для чего нужен сепаратор очиститель молока и на что обратить внимание при его выборе.

Для чего нужен сепаратор очиститель молока и на что обратить внимание при его выборе.

news

Центробежный сепаратор был изобретен шведским ученым Густавом де Лавалем в 1878 году для разделения и очистки цельного молока. И по сей день этот метод очистки остается самым эффективным наряду с фильтрованием и термической обработкой. Узлы современных сепараторов – это смесь совершенства инженерной мысли и высоких технологий, однако основные принципы работы современных сепараторов, остались прежними. Очистка молока от примесей – основная задача сепаратора очистителя. Для этого используется центробежный механизм, при работе которого происходит удаление механических примесей, слизи, сгустков и прочей грязи. Сепаратор-молокоочиститель способен очистить цельное молоко от твердых частиц механического происхождения, а так же на 95% от соматических клеток .

Если содержание соматических клеток в молоке превышает допустимые пределы, предусмотренные ГОСТами, это снижает качество молока и его ценность для переработчиков. Такое сырье имеет низкие органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Замедляется развитие полезных молочнокислых бактерий, молоко теряет термоустойчивость и плохо свертывается сычужным ферментом. Из такого сырья невозможно изготовить качественные молочные продукты. Наиболее совершенным способом очистки молока является использование сепараторов-молокоочистителей. Центробежная очистка молока осуществляется за счет разницы между плотностями частиц плазмы молока и посторонних примесей. Посторонние примеси, обладая большей плотностью, чем плазма молока, отбрасываются к стенке барабана и оседают на ней в виде слизи, которая содержит грязевой, белковый и бактериальный слои. Очищенное молоко поступает в напорную камеру, откуда выводится напорным диском под давлением по закрытым трубопроводам в производственные коммуникации. Оттуда его можно подавать в емкости для хранения, а если это теплое молоко, то для предотвращения увеличения бактериальной обсемененности молоко требуется остудить до температуры хранения 4°С. После прогонки цельного парного молока через сепаратор-молокоочиститель молоко становится чистым и более качественным, не теряя при этом своих ценных свойств. Структура молока и жировые шарики, необходимые для получения твердых сортов сыров, сохраняются полностью.+

Для очистки холодного 4°С и теплого 40°С молока используются различные типы сепараторов. Очистку теплого молока обычно производят сепараторами после доения или предварительно подогрев молоко его до температуры 35-40 °С. В ходе центробежной очистки молока удаляются мельчайшие частицы загрязнений, в том числе частицы бактериального происхождения и нетермостойкие скоагулированные белковые частицы. Холодная очистка эффективна при кислотности молока не выше 18 град. Т и общего содержания количества микроорганизмов в 1 мл молока не выше 500 тыс. клеток. Необходимо строго соблюдать периодичность мойки, дезинфекции сепаратора-молокоочистителя. В противном случае аппарат может стать дополнительным источником вторичного обсеменения молока. А при правильном проведении центробежной очистки можно значительно снизить общую бактериальную загрязненность молока. Однако полностью удалить соматические клетки и грязь таким способом не представляется возможным. Для полного удаления соматических и бактериальных клеток из молока применяют бактофугирование. Сущность бактофугирования заключается в удалении из молока до 99% содержащихся в нем микроорганизмов путем повышения скоростей центрифугирования без применения термической обработки. Сепараторы могут быть с ручной (марки Ж5-Плава-ОСК-1, Г9-ОХО1-С) или автоматической выгрузкой осадка (марки А1-ОЦПМ-3, А1-ОЦПМ-5 и тд). Если осадок удаляется вручную, требуется полная остановка аппарата. Обычно ручная выгрузка, сопровождающаяся мойкой тарелок, осуществляется каждый час. Время очистки молока, а также возможная длительность непрерывной работы сепаратора также может быть разной. Во многом эти параметры зависят от степени загрязненности продукта – чем больше в нем грязевых частиц, тем чаще приходится выгружать осадок из молокоочистителя. На время непрерывной работы сепаратора влияют мощность и производительность . Если речь идет о сепараторе первичной очистки молока, который будет устанавливаться на молочном комплексе или ферме, то производительности должно быть достаточно, чтобы пропустить через него молоко, которое поступает после доения. Производительность молокоочистителя зависит от особенности его конструкции и конкретной модели. Она может варьироваться от 500 до 50 000 литров в час. Оборудование с автоматическим режимом выгрузки осадка не требует отключения – в нем удаление загрязнений производится прямо во время вращения барабана. Как правило, такая очистка производится каждые 30 минут, но периодичность выгрузки осадка можно и отрегулировать с помощью автоматики. +

Компания «Альфапанель» поставляет сепараторы различных марок. А1-ОЦМ-3, А1-ОЦМ-5, А1-ОЦМ-10, А1-ОЦМ-15, Ж5-Плава-ОСК-1, Ж5-Плава-ОО-5, Г9-ОМА – 3М, Ж5-Плава-ОО-10, Ж5-Плава-ОО-15, Ж5-Плава-ОО-30, Ж5-ОМБ-4С, Г9-ОХО1-С, А1-ОЦХ-3, А1-ОЦХ-5, А1-ОЦХ-10, А1-ОЦХ-15, А1-ОЦХ-20, Г9-ОХЦП-3, Г9-ОХЦП-5, Г9-ОХЦП-10, Г9-ОХЦП-15, сепараторов бактофуг (для удаления бактерий) - Ж5-Плава-ОБ-5, Ж5-Плава-ОБ-1, ОСЦБ-2,5, ОСЦБ-5, ОСЦБ-10, ОСЦБ-15, сливкоотделителей - ОСЦП-1, ОСЦП-1,5, Г9-ОСП-3, ОСЦП-3 (нормализатор), ОСЦП-5 (нормализатор), Г9-ОСП-5-Н(нормализатор), ОСЦП-10, ОСЦП-15, Ж5-ОСЦП-1С, Ж5-ОСЦП-3, Ж5-ОСЦП-10, Ж5-Плава-ОСМ-15, Ж5-ОС3-НС, Ж5-ОС2Т-3, Ж5-ОСБ, REDA, WESTFALIA, ANDRITZ, SEITAL. Наиболее популярные модели всегда есть в наличие на нашем складе. Выбор конкретной модели зависит от многих факторов, в том числе от ассортимента и объема конечной продукции, а также от технологических особенностей производства. Специалисты нашей компании проконсультируют по характеристикам предлагаемых моделей и помогут выбрать оборудование, отвечающее ВАШИМ потребностям. Нам важен результат каждой поставки. Мы поддерживаем связь с клиентом, обеспечиваем гарантийное, послегарантийное обслуживание. В комплекте с оборудованием вы получаете опытных высококвалифицированных специалистов, они легко и быстро встроят любую модель сепаратора в производственную цепочку, произведут необходимые пусконаладочные работы и обучат ВАШИХ сотрудников работе с оборудованием. Мы являемся официальным представителем заводов производителей сепараторов, выполняем гарантийное и сервисное обслуживание, производим монтаж и наладку любой приобретенной у нас модели. Это подтверждается сертификатами, выданными производителями после прохождения обучения. Если приобретенному у нас сепаратору потребуется ремонт, это не вызовет никаких проблем. У нас имеется большой склад оригинальных запчастей и деталей, поставляемых непосредственно производителями. В том же случае, если какой-либо детали не окажется на складе, прямой контакт с заводом позволяет доставить ее в самые короткие сроки. Сотрудничая непосредственно с официальными производителями, мы предлагаем только высококачественное оснащение, практичное, износостойкое и высокоэффективное. Срок гарантии любого купленного у нас сепаратора составляет 24 месяца. Оборудование соответствует европейским нормам и имеет сертификаты Единого таможенного союза. Мы работаем по индивидуальному заказу, результатом чего является совместное проектирование и изготовление нестандартной техники.

Сделаем молоко чистым!

Контакты

ООО «АЛЬФАПАНЕЛЬ»
220131, Республика Беларусь, г. Минск
ул. Гамарника, 30

Расчетный счет: BY26OLMP3012000581742-
0000933
в ОАО «Белгазпромбанк»
ЦБУ 706, код OLMPBY2X

Телефон: +375 17 2826060
Факс: +375 17 3606099
Моб.: +375 33 3777047
Email: info@afp.by