Принцип действия

Главной целью пастеризации молока является уничтожение содержащихся в нем патогенных микроорганизмов: обычно для этого достаточно нагреть продукт до высокой температуры на короткое время, а затем быстро остудить. Полученный пастеризованный продукт затем реализуется с использованием холодильной цепи. В основе пастеризации лежит следующий процесс: сырое молоко проходит через различные этапы обработки (приёмка, очистка, снижение бактериальной нагрузки, обезжиривание, нормализация, пастеризация, хранение и розлив). После этого происходит упаковка готового продукта, который можно непосредственно выводить на рынок. Предложенный REDA процесс предусматривает пастеризацию молока приблизительно при 80°C в сочетании с автоматической нормализацией жира в потоке, как в молоке, так и в сливках. В линию также входят деаэратор‐ дегазатор и гомогенизатор. Процесс пастеризации REDA, в дополнение к обработке потребительского молока или молока для завода по производству сыров, может быть оснащен термическим выдерживателем для производства кисломолочных продуктов (йогурт, сметана, кефир, творог, Leben, лабана, Dug, айран).

Основные характеристики

Температура пастеризации, а также температура продукта на выходе из установки регулируются автоматически либо в ручном режиме.

Также контролируется температура процесса датчиками температуры с преобразователем. Кроме того, для визуального контроля предусмотрены манометры и термометры с мембранным разделением, установленные на линиях молока и воды.

Для контроля процесса пастеризации и охлаждения установлен электронный графический прибор Jumo шестиканальный с функцией записи на любой внешний носитель (USB-Flash, HDD). Прибор сертифицирован и поверен.

Установка собирается на модульной раме, выполненной из замкнутого нержавеющего профиля.

Мойка пастеризатора осуществляется от центральной моечной станции завода по программе, а так же при помощи автономной CIP мойки.

Процесс прохождения продукта по пастеризационно-охладительные установке контролируется датчиками. Перед каждым входом в теплообменник на линии продукта и линии среды нагрева или охлаждения предусмотрен датчик давления, сигнал от преобразователя сразу поступает на PLC.

В контуре горячей воды установлен паяный теплообменник. Нагрев осуществляется паром. Пар подается через автоматический запорный седельный клапан и регулирующий клапан. Регулирование температуры в пастеризационно-охладительной установке осуществляется от пневмоэлектрического позиционера, сигнал на который, приходит через PLC от датчика температуры. Клапаны оборудованы графитовыми уплотнениями штока, что гарантирует длительную работу без протечек.

В контуре пастеризационно-охладительной установки также встроен центробежный циркуляционный насос и линия подпитки с редукционным клапаном, воздухоотводчиком и мембранным клапаном поддержания постоянного давления.

На Контроллере устанавливается блок удаленного доступа для возможности отслеживания режимов работы и корректировки, в случае необходимости, параметров. Инженер-программист имеет соответствующие квалификационные сертификаты.

На входном насосе продукта установлен частотный преобразователь для возможности изменения потоков, в частности для обеспечения потока мойки 1,38 м/с.

Система автоматической защиты контроля предотвращает попадание сырого молока в блок пастеризации при прохождении молока через секцию регенерации.

Для удаления посторонних запахов из молока установка оборудована деаэратором.

Чтобы обеспечить заказчику производство различных продуктов максимального качества (а именно таких как: цельное молоко, обезжиренное молоко, нормализованное молоко или сливки, молоко для производства йогурта и кисломолочных продуктов), технологическая линия ESL REDA предлагает следующие опции:

• теплообменник пластинчатый или трубчатый с прямым или непрямым нагреванием;

• сепараторы для удаления бактерий;

• сепараторы для молока/сливок;

• автоматические нормализаторы для молока/сливок в потоке;

• деаэратор/дегазатор для молока;

• гомогенизатор;

• резервуар Ultra‐clean.

Протестированные пастеризаторы производства REDA поставляются в предварительной сборке на платформе из нержавеющей стали и предназначены для быстрого монтажа на площадке заказчика благодаря конструктивной концепции «подключи и работай» (Plug-and-Play).

Купить пастеризационно-охладительную установку Reda со склада в Минске у компании Альфапанель по низкой цене с доставкой, монтажом и пуско-наладкой по Республике Беларусь, России, Казахстану.

Технические характеристики

• Производительность - по заданию клиента