Принцип действия

Главной целью пастеризации молока является уничтожение содержащихся в нем патогенных микроорганизмов. В начале процесса установка подвергается стерилизации горячей водой, затем молоко подается в специальный приемный бак. Из бака продукт поступает в 4 секцию теплообменника, где подогревается противотоком молока до температуры, оптимальной для проведения процесса бактофугирования. Из 4 секции продукт направляется в бактофугу, далее в секцию 3, где подогревается до оптимальной температуры проведения процесса удаления растворенного воздуха и газов. Из деаэратора продукт поступает в сепаратор-сливкоотделитель, далее в, автоматический нормализатор (стандартизатор) молока и сливок, далее на гомогенизатор. Излишки сливок из нормализатора отводят на хранение в специальную емкость, оснащенную охлаждающей рубашкой. Из гомогенизатора молоко поступает в секцию регенерации 2 и секцию пастеризации 1, где нагревается до температуры пастеризации. Далее продукт поступает в трубчатый выдерживатель и в секцию регенерации 2, где его температура снижается противотоком молока. Далее продукт направляется в секцию регенерации 4, нагревая входящее в теплообменник молоко. Далее продукт поступает секцию 5, в которой молоко охлаждается ледяной водой до температуры выхода из теплообменника.

Основные характеристики

Температура пастеризации, а также температура продукта на выходе из установки регулируются автоматически либо в ручном режиме.

Также контролируется температура процесса датчиками температуры с преобразователем. Кроме того, для визуального контроля предусмотрены манометры и термометры с мембранным разделением, установленные на линиях молока и воды.

Для контроля процесса пастеризации и охлаждения установлен электронный графический прибор Jumo шестиканальный с функцией записи на любой внешний носитель (USB-Flash, HDD). Прибор сертифицирован и поверен.

Установка собирается на модульной раме, выполненной из замкнутого нержавеющего профиля.

Мойка пастеризатора осуществляется от центральной моечной станции завода по программе, а так же при помощи автономной CIP мойки.

Процесс прохождения продукта по пастеризационно-охладительные установке контролируется датчиками. Перед каждым входом в теплообменник на линии продукта и линии среды нагрева или охлаждения предусмотрен датчик давления, сигнал от преобразователя сразу поступает на PLC.

В контуре горячей воды установлен паяный теплообменник. Нагрев осуществляется паром. Пар подается через автоматический запорный седельный клапан и регулирующий клапан. Регулирование температуры в пастеризационно-охладительной установке осуществляется от пневмоэлектрического позиционера, сигнал на который, приходит через PLC от датчика температуры. Клапаны оборудованы графитовыми уплотнениями штока, что гарантирует длительную работу без протечек.

В контуре пастеризационно-охладительной установки также встроен центробежный циркуляционный насос и линия подпитки с редукционным клапаном, воздухоотводчиком и мембранным клапаном поддержания постоянного давления.

Программа работы пастеризатора составляется специалистом Альфапанель. На Контроллере устанавливается блок удаленного доступа для возможности отслеживания режимов работы и корректировки, в случае необходимости, параметров. Инженер-программист имеет соответствующие квалификационные сертификаты.

На входном насосе продукта установлен частотный преобразователь для возможности изменения потоков, в частности для обеспечения потока мойки 1,38 м/с.

Система автоматической защиты контроля предотвращает попадание сырого молока в блок пастеризации при прохождении молока через секцию регенерации.

Для удаления посторонних запахов из молока установка оборудована деаэратором.

Для отбора проб установлен пробоотборный клапан

По желанию заказчика, изготавливаются модульные пастеризационно-охладительные установки с различными функциональными возможностями: для пастеризации и охлаждения молока на сыр, творог, кефир, сливки и сметану.

В зависимости от пожеланий заказчика ПОУ комплектуется центробежным оборудованием следующих марок: Tetra Pack (AlfaLaval), REDA, Andritz, SPX, ЗАО Сепаратор.

Купить пастеризационно-охладительную установку (ПОУ), пастеризатор молока со склада в Минске у компании Альфапанель по низкой цене с доставкой, монтажем и пуско-наладкой по Республике Беларусь.

Технические характеристики

• Производительность 15000 л/ч.
• Температура на выходе 4…..45°С.
• Температура пастеризации 80…..95°С.
• Габаритные размеры 2200x1400x2500 мм.