Принцип действия

Главной целью пастеризации молока является уничтожение содержащихся в нем патогенных микроорганизмов. В начале процесса установка подвергается стерилизации горячей водой, затем молоко подается в специальный приемный бак. Из бака продукт поступает в 4 секцию теплообменника, где подогревается противотоком молока до температуры, оптимальной для проведения процесса бактофугирования. Из 4 секции продукт направляется в бактофугу, далее в секцию 3, где подогревается до оптимальной температуры проведения процесса удаления растворенного воздуха и газов. Из деаэратора продукт поступает в сепаратор-сливкоотделитель, далее в автоматический нормализатор (стандартизатор) молока и сливок, далее на гомогенизатор. Излишки сливок из нормализатора отводят на хранение в специальную емкость, оснащенную охлаждающей рубашкой. Из гомогенизатора молоко поступает в секцию регенерации 2 и секцию пастеризации 1, где нагревается до температуры пастеризации. Далее продукт поступает в трубчатый выдерживатель и в секцию регенерации 2, где его температура снижается противотоком молока. Далее продукт направляется в секцию регенерации 4, нагревая входящее в теплообменник молоко. Далее продукт поступает секцию 5, в которой молоко охлаждается ледяной водой до температуры выхода из теплообменника.

Основные характеристики

Температура пастеризации, а также температура продукта на выходе из установки регулируются автоматически либо в ручном режиме.

Также контролируется температура процесса датчиками температуры с преобразователем. Кроме того, для визуального контроля предусмотрены манометры и термометры с мембранным разделением, установленные на линиях молока и воды.

Для контроля процесса пастеризации и охлаждения установлен электронный графический прибор Jumo шестиканальный с функцией записи на любой внешний носитель (USB-Flash, HDD). Прибор сертифицирован и поверен.

Установка собирается на модульной раме, выполненной из замкнутого нержавеющего профиля.

Мойка пастеризатора осуществляется от центральной моечной станции завода по программе, а так же при помощи автономной CIP мойки.

Процесс прохождения продукта по пастеризационно-охладительной установке контролируется датчиками. Перед каждым входом в теплообменник на линии продукта и линии среды нагрева или охлаждения предусмотрен датчик давления, сигнал от преобразователя сразу поступает на PLC.

В контуре горячей воды установлен паяный теплообменник. Нагрев осуществляется паром. Пар подается через автоматический запорный седельный клапан и регулирующий клапан. Регулирование температуры в пастеризационно-охладительной установке осуществляется от пневмоэлектрического позиционера, сигнал на который, приходит через PLC от датчика температуры. Клапаны оборудованы графитовыми уплотнениями штока, что гарантирует длительную работу без протечек.

В контуре пастеризационно-охладительной установки также встроен центробежный циркуляционный насос и линия подпитки с редукционным клапаном, воздухоотводчиком и мембранным клапаном поддержания постоянного давления.

Программа работы пастеризатора составляется специалистом Альфапанель. На Контроллере устанавливается блок удаленного доступа для возможности отслеживания режимов работы и корректировки, в случае необходимости, параметров. Инженер-программист имеет соответствующие квалификационные сертификаты.

На входном насосе продукта установлен частотный преобразователь для возможности изменения потоков, в частности для обеспечения потока мойки 1,38 м/с.

Система автоматической защиты контроля предотвращает попадание сырого молока в блок пастеризации при прохождении молока через секцию регенерации.

Для удаления посторонних запахов из молока установка оборудована деаэратором.

Для отбора проб установлен пробоотборный клапан тип 20 Alfa Laval.

По желанию заказчика, изготавливаются модульные пастеризационно-охладительные установки с различными функциональными возможностями: для пастеризации и охлаждения молока на сыр, творог, кефир, сливки и сметану.

В зависимости от пожеланий заказчика ПОУ комплектуется центробежным оборудованием следующих марок: Tetra Pack (AlfaLaval), REDA, Andritz, SPX, ЗАО Сепаратор.

Купить пастеризационно-охладительную установку (ПОУ), пастеризатор молока со склада в Минске у компании Альфапанель по низкой цене с доставкой, монтажем и пуско-наладкой по Республике Беларусь.

Технические характеристики

• Производительность 25000 л/ч.
• Температура на выходе 4…..45°С.
• Температура пастеризации 80…..95°С.
• Габаритные размеры 4000x1500x2500 мм.